Recetas

Queso-de-Cerdo
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Ingredientes

Cabeza de cochinillo : 1 unidad
Perejil fresco picado : 2 cucharadas
Huevos duros : 4 unidades
Pepinillos : 50 grms.
Pimienta : c/n

Receta especial para los días de calor, un queso de chancho ideal para acompañar con una buena ensalada de hojas y tomates cherry’s.

Hervir la cabeza de cochinillo por 4 horas, una vez realizado esto, separar toda la carne y reservar.

Picar los pepinillos, los huevos, agregar el perejil picado y la carne del cerdo y mezclar todo. Agregar pimienta.

Reducir el agua de cocción de la cabeza a una cuarta parte del total, una vez reducida, colocar todos los ingredientes en un recipiente, esparcir bien y agregar el agua de cocción reducida.

Dejar enfriar en heladera mínimo 6 horas.

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